重阳佳节，我国国民有饮菊花酒的传统风尚。菊花酒，在现代被看做是重阳必饮、祛灾祈福的“吉利酒”。溥杰师长教师曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”为莲花白酒题诗为：“酿美醇凝露，香幽远益精，秘方传加特林汗青记录 早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉朝就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长命。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而中途夭折的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒依然流行，在明朝高濂的《遵生八笺》中仍有记录，是流行的健身饮料。
我国酿制菊花酒，早在汉魏期间就已流行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年玄月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”
据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“玄月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云使人长命”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记录，“玄月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的起头。
晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制衰年”之说。厥后饮菊花酒逐步成了官方的一种风尚习气，特别是在重阳季节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“玄月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长命。”到了明清时期，菊花酒中又插手多种草药，其效更佳。建造方式为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
因为菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具备较高的药用代价。明朝医学家李时珍指出，菊花具备“治头风、明线人、去瘘瘅、治百病”的功能。
古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。玄月九日此日，采下初开的菊花和一点翠绿的枝叶，掺入筹办酿酒的食粮中，而后一齐用来酿酒，放至第二年玄月九日饮用。传说喝了这类酒，能够中途夭折。从医学角度看，菊花酒能够明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花怒放，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲朋们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确切别有一番情味。特别是墨客们，赏菊喝酒，吟诗唱酬，给后代留下不少佳句。